1. 准备酒渣和葡萄
制作葡萄酒糖需要酒渣和葡萄。酒渣是葡萄酒酿造过程中剩余的葡萄渣子，可以在葡萄酒厂买到，如果你认识酒厂的人，也可以让他们帮你留下。如果没有酒渣，可以用葡萄的皮和种子来代替。葡萄要选用甜度高的品种，如马拉贝尔，里奥哈，加尔纳恰等等。
2. 洗涤和烤干
酒渣或葡萄皮需要洗涤干净，去掉杂质和尘土。然后将它们放在烤箱内，用低温，慢慢烘干。烘干的时间视材料水分和烘干器的温度而定，一般需要3-4个小时的时间。烤干后的酒渣或葡萄皮可以放置一段时间，让它们冷却。
3. 磨碎材料
将洗涤干净的酒渣或葡萄皮磨碎，可以使用搅拌机或者磨碎机。将磨碎后的材料过滤一下，把大块的杂质去掉。然后再将细碎的材料放入锅中。
4. 煮糖浆
在锅里加入水和砂糖，搅拌均匀，然后大火煮开。煮沸后再加入酒渣或葡萄皮，继续搅拌。将糖浆小火煮20到30分钟左右，此时会出现白色泡沫，不用担心，这是正常现象。等到糖浆的颜色变成棕黄色，而且糖浆的体积缩小了一半，就可以把锅离火放凉。将糖浆倒入模具中，让它冷却和固化，然后就可以享用你自己制作的葡萄酒糖了。
